アトリエタブリエ
教室案内

趣味で習い始めたパン、講師の仕事を気楽に引き受けてみたところ、後に引けない性格と、そこで出会った日本を代表するブーランジェの方々に支え教えられるうちに深みにはまりました。
分からないことが多すぎて、知らないことが沢山あって、恥ずかしくなりました。
そこで研究所に入り、若い人たちの中に入り、一からパンのことを勉強しました。
それからはどんどん世界が広がり始めました。出会った人のおかげで今があります。

北海道小麦という素晴らしい小麦、その育種をする人、農家さん、製粉会社の方との絆も大切な財産です。

そして一番大切な人は生徒さんです。わたしのレッスンを日々進化させて、応援してくれるみんなのために楽しくて、ためになるレッスンを心がけています。
好奇心が人よりすごいらしく、夢にまでみたドイツの小さな村の共同窯でパンを焼いたり、フランスのパン屋さんでバゲットを焼いたり、台湾のパン屋さんで研修をさせてもらったり、本当に幸せ者です。
パンに正解はありません！楽しくて美味しければいいんです。
パンは分け与える食べ物です、シェアできるものなのです。だからパンを作る喜びもシェアできれば幸いです。
また、酵母の世界の面白さや難しさも私を前に引っ張ってくれる理由の一つです。
パンに出会ってわたしの人生は本当に豊かになったと思います。パンに感謝してます。