| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| ガレットデロワ | バゲット練習会 | |||||
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 日本酒の会 | レスペクチュスパニスのバゲットレッスン | とかち野酵母 | パン販売 | |||
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| カヌレのレッスン | ドイツパン | バゲット練習会 | ホシノ天然酵母種Ⅱ⑩ | |||
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 体験レッスン | 天然酵母3 第4金・土クラス⑩ | 天然酵母3 第4金・土クラス⑩ | ||||
| 30 | 31 | |||||
| 食事パン |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| Bread&Bread | Bread&Bread | |||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| カヌレのレッスン | 男のパン レーズン酵母 | パン販売 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 体験レッスン | ホシノⅡ | |||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| ホシノⅢ | ホシノⅢ | |||||
| 27 | 28 | |||||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| カヌレのレッスン | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 体験レッスン | ||||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| パン販売 | ||||||
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| ホシノ天然酵母基礎① | ホップ種① | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| ホップ種① | 男のパン倶楽部① | とかち野酵母① | ルヴァン種① | ルヴァン種① | ||
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 食事パン① | 道新文化センター 北海道小麦の講習会 |
ドイツパン① | ホシノ上級① | 初心者のためのイーストクラス① | ||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| ランドゥメンヌ芳美さんによる講習会 | Bread&Bread① | Bread&Bread① | ||||
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| Bread&Bread① | アトリエタブリエパン販売 | ドイツパン① | ||||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| ホシノ天然酵母基礎② | ホップ種② | |||||
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| ホップ種② | 男のパン倶楽部② | ルヴァン種② | ルヴァン種② | |||
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 食事パン② | ドイツパン② | ホシノ上級② | 初心者のためのイーストクラス② | |||
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| ドイツパン② | とかち野酵母② | Zopfツォップ伊原靖友シェフによるレスペクチュスパニス講習会 | ||||
| 29 | 30 | 31 | ||||
| Zopfツォップ伊原靖友シェフによるレスペクチュスパニス講習会 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| ホシノ天然酵母基礎③ | ホップ種③ | |||||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| ホップ種③ | 男のパン倶楽部③ | ルヴァン種③ | ルヴァン種③ | |||
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 食事パン③ | ドイツパン③ | ホシノ上級③ | 初心者のためのイーストクラス③ | |||
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| ドイツパン③ | とかち野酵母③ | アトリエタブリエパン販売 | ||||
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| ホシノ天然酵母基礎④ | ホップ種④ | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| ホップ種④ | 男のパン倶楽部④ | ルヴァン種④ | ルヴァン種④ | |||
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 食事パン④ | 道新文化センター バゲット 小麦の違い |
ドイツパン④ | ホシノ天然酵母種上級 | 初心者のためのイーストクラス④ | ||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| ドイツパン④ | 海の日アトリエタブリエパン販売 | とかち野酵母④ | Bread&Bread | Bread&Bread | ||
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| Bread&Bread | ||||||
| 31 | ||||||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 新麦刈り取り | ||||||
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 夏休み親子パン教室 | アトリエタブリエパン販売 | |||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
|||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| ホシノ天然酵母基礎⑤ | ホップ種⑤ | |||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| ホップ種⑤ | 男のパン倶楽部⑤ | ルヴァン⑤ | ルヴァン種⑤ | |||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 食事パン⑤ | 道新文化センター | ドイツパン５回目 | Bread&Bread | Bread&Bread | ||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| ドイツパン⑤ | Bread&Bread | アトリエタブリエパン販売 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
| 初心者のためのイーストクラス⑤ | とかち野酵母高柳太志氏による製パン講習会 | ホシノ上級⑤ |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| ホップ種⑥ | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| ホップ種⑥ | 男のパン倶楽部⑥ | ホシノ天然酵母基礎⑥ | ルヴァン種⑥ | |||
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| ルヴァン種⑥ | ドイツパン⑥ | ホシノ天然酵母上級⑥ | 初心者のためのイーストクラス⑥ | |||
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 食事パン⑥ | 新麦解禁日 | |||||
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 道新文化センター | とかち野酵母⑥ | |||||
| 30 | 31 | |||||
| ドイツパン⑥ |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| Bread&Bread | Bread&Bread | ホップ種⑦ | ||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| ホップ種⑦ | 男のパン倶楽部⑦ | ドイツパン⑦ | ホシノ天然酵母基礎⑦ | 体験レッスン | ||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 食事パン⑦ | とかち野酵母⑦ | ルヴァン種⑦ | ルヴァン種⑦ | |||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| ホシノ天然酵母上級⑦ | Bread&Bread | |||||
| 27 | 28 | 29 | 30 | |||
| ドイツパン⑦ | シュトレン単発レッスン | シュトレン単発 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| ガレット・デ・ロワ単発レッスン | ガレット・デ・ロワ単発レッスン | ホップ種⑧ | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| ホップ種⑧ | 道新文化センター | ルヴァン種⑧ | ルヴァン種⑧ | |||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 男のパン倶楽部⑧ | ホシノ天然酵母基礎⑧ | 初心者のためのイーストクラス⑦ | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 食事パン⑧ | アトリエタブリエクリスマスパン販売 | |||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| ガレット・デ・ロワ | ホップ種⑨ | |||||
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| ホップ種⑨ | 男のパン倶楽部⑨ | ドイツパン⑧ | ルヴァン種⑨ | ルヴァン種⑨ | ||
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 食事パン⑨ | とかち野酵母⑧ | ホシノ天然酵母基礎⑨ | 体験レッスン | |||
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| ドイツパン⑧ | ホシノ天然酵母上級⑧ | |||||
| 29 | 30 | 31 | ||||
| アトリエタブリエパン販売 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| ドイツパン⑨ | ホップ種⑩ | |||||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| ホップ種⑩ | 男のパン倶楽部⑩ | ルヴァン種⑩ | ルヴァン種⑩ | |||
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 食事パン⑩ | とかち野酵母⑨ | ホシノ天然酵母基礎⑩ | 初心者のためのイーストクラス⑧ | |||
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| ドイツパン⑨ | 体験レッスン | ホシノ天然酵母上級⑨ | ||||
| 26 | 27 | 28 | ||||
| アトリエタブリエパン販売 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| ドイツパン⑩ | 体験レッスン | |||||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| とかち野⑩ | 初心者のためのイーストクラス⑨ | |||||
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| ドイツパン⑩ | アトリエタブリエパン販売 | ホシノ上級⑩ | ||||
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
フランスのパン酵母、ルヴァン種を全粒粉から起こし、ハード系のパンをメインに長時間発酵の香り豊かで味わい深いパンを焼き上げます。
ルヴァン種の起こし方から継ぎ方まで指導します。
酵母の面白さと深さに触れてください。
ライ麦から起こすサワー種を使用して本格的なドイツパンを作ります。
サワー種の起こし方から継ぎ方まで丁寧に指導して、ご家庭で美味しいライ麦パンが焼けるようになります。
自分で起こす、素晴らしい「ホップ種」は、りんご、じゃがいも、ホップなどから生み出されます。
ハード系だけではなく、柔らかいパン、焼き菓子などにも使える汎用性の、広い、発酵力のある酵母に魅力を感じています。
■ホシノ天然酵母種は、日本独特の醤油や味噌などの醸造技術から生まれた、麹の入る酵母です。
バターロール、食パン、バゲットまで幅広くなんでも作れるのもいいところです。
■とかち野酵母は、十勝のエゾヤマザクラの実から採取された、とても発酵力のある酵母です。この酵母が生まれたおかげで、オール北海道の素材でパンが焼けるようになりました。
私の本もこの酵母を使っています。
イーストを使い簡単で美味しいパンを焼き、お菓子とお料理もレッスンする３つのレシピで楽しめるクラスです。
大人気のクラスです。
食事パンコースは、家で焼くパンは食事のためのパンが圧倒的に多いという生徒さんの声をお聞きして、開設したレッスンです。食パンを必ず一品、もう一品は、食事によく合う、シンプルなパンを作ります。
朝に限らず、昼、夜の食事に、ご飯のように食べていただきたいパンをぜひ！！
イーストを使った初心者向けのレッスです。
手捏ねで生地を作り、１種類の生地からアレンジして2.3種類のパンを作ります。
前もって用意してある生地も使用して練習していただきます。
男性の方だけのパンのレッスンです。
気兼ねなくパン作りを楽しんでください。
現在満席ですが、4月から募集が始まります。
募集は2月後半からです。
お車の方 ・駐車場：2台有
※駐車場には限りがありますので事前にお問い合わせください。
アクセス方法① 地下鉄澄川駅から西岡３条９丁目までバスを使用
・中央バス：西岡環状線[澄73]、西岡環状線[澄73]、西岡線[南81]
・澄川駅前(乗車) から西岡３条９丁目 （下車）乗車時間：約6～8分
アクセス方法② 地下鉄月寒中央駅から西岡３条１０丁目までバスを使用
・中央バス：西岡月寒線[月82]
・月寒中央駅(乗車) から西岡３条１０丁目 （下車）乗車時間：約11分
アクセス方法③ 札幌駅前から西岡３条９丁目までバス使用
・中央バス：西岡平岸線[79]
・札幌駅前(乗車) から西岡３条１０丁目 （下車）乗車時間：約31分
アクセス方法④ 地下鉄大谷地駅からバス使用
・中央バス：真駒内線[真105]
・大谷地駅(乗車) から西岡３条１０丁目 （下車）乗車時間：約30分
アクセス方法⑤ 地下鉄真駒内駅からバス使用
・中央バス：真駒内線[真105]
・真駒内駅(乗車) から西岡３条9丁目 （下車）乗車時間：約8分
※バスの時刻表は、北海道中央バス株式会社の時刻表よりご確認ください。
